Лёгкие рецепты: без жареного, жирного и острого
Рецепты для бережного питания: только щадящие способы приготовления — варка, тушение, запекание и на пару, без жарки, копчения, жирного мяса и птицы, наваристых бульонов, грибов, бобовых, маринадов и острого.
Подойдут тем, кто готовит легче и без тяжёлой еды или придерживается принципов питания «Стол №5». Каждый рецепт проверен по составу и способу приготовления; внутри работают поиск и фильтр по типу блюда.
NomPlan — кулинарный сервис, а не медицинская консультация. При заболеваниях, требующих специального питания, согласуйте меню со специалистом.
Классическая шарлотка с яблоками
Простой и вкусный пирог с яблоками. Для него хорошо подходят сезонные яблоки с ярким вкусом и лёгкой кислинкой.
Мясные ёжики с рисом и подливой на сковороде
Нежные мясные ёжики с длиннозёрным рисом тушатся прямо на сковороде в ароматной овощно-томатной подливе. Подаются со сметаной и свежей зеленью.
Яблочная пастила
Домашняя яблочная пастила из сладких яблок с небольшим количеством сахара. Пласты яблочного пюре сушатся в духовке до мягкой, не липнущей к рукам текстуры.
Начинка для пирога и пирожков из яблок
Яблочная начинка с сахаром, сливочным маслом, корицей и крахмалом. После приготовления она получается густой и стабильной, подходит для пирогов и пирожков.
Шарлотка в аэрогриле
Пышная яблочная шарлотка с нежным бисквитным тестом и ароматом корицы. Готовится в аэрогриле и хорошо подходит к чаю.
Курица с овощами в духовке
Ароматная запечённая курица с овощами, которую удобно готовить почти без постоянного участия. Блюдо получается сытным и подходит для семейного ужина.
Авголемоно с рисом и курицей
Греческий суп с рисом, курицей и яично-лимонной заправкой. Получается нежным, слегка густым и подаётся сразу после приготовления.
Как варить гречку
Рассыпчатая гречка, которую можно подать как гарнир или как кашу. Крупу сначала перебирают и промывают, затем слегка обжаривают и варят в подсоленной воде до готовности.
Компот из сливы на зиму
Ароматный сливовый компот на зиму, приготовленный методом двойной заливки сахарным сиропом. Напиток получается насыщенным по вкусу и цвету без традиционной варки фруктов.
Творожный сыр из замороженного кефира
Нежный творожный сыр с зеленью, который получается из замороженного кефира. Его можно намазывать на бутерброды или есть просто так.
Морковная запеканка с курагой
Нежная десертная морковная запеканка с курагой, сливками и яйцами. Подходит на завтрак, ланч или полдник; при желании можно добавить грецкие орехи.
Шарики из шпината
Порционные шарики из шпината с хлебной крошкой, сыром и яйцом. Их можно подавать тёплыми или полностью остывшими.
Рисовый суп с фрикадельками
Сытный домашний суп с рисом, овощами и мясными фрикадельками. Подходит для повседневного обеда и хорошо согревает.
Лечебный овсяный кисель Изотова
Овсяный кисель и овсяный квас на основе закваски из овса, хлопьев и кефира. Напиток проходит длительное брожение, после чего из закваски варят густой кисель.
Колбаса из курицы с желатином в бутылке
Домашняя куриная колбаса с нежной текстурой и натуральным составом. Готовится с желатином, а для красивого оттенка в массу добавляют сок свёклы.
Минтай с луком и сметаной на сковороде
Нежный минтай, тушённый на сковороде с луком, морковью, чесноком и сметанным соусом. Рыба получается мягкой и сочной благодаря приготовлению на медленном огне в соусе.
Заливной пирог на кефире с яблоками
Нежный заливной пирог с яблоками на кефирном тесте. Получается мягким, сочным и ароматным благодаря корице.
Молочная пшённая каша
Нежная молочная каша из пшена с маслом. Чтобы каша не горчила, крупу нужно тщательно промыть, а затем варить с соблюдением пропорций воды, молока и крупы.
Пшенная каша с тыквой на молоке
Сытная и полезная каша из пшена, тыквы и молока. Блюдо получается нежным, сладковатым и подходит для завтрака.
Ньокки из картофеля с тыквой
Нежные картофельно-тыквенные ньокки с мягким вкусом и ярким цветом. Их подают с растопленным сливочным маслом, тёртым сыром и песто из базилика.
«Невидимый» яблочный пирог
Слоистый яблочный пирог, в котором тесто практически растворяется между тонкими ломтиками яблок. Его можно подавать тёплым или хорошо охлаждённым.
Варенье из винограда с косточками
Густое варенье из винограда с косточками с насыщенным тёмно-рубинового цвета сиропом. Готовится в один приём из винограда, сахара и воды.
Мармелад из айвы
Плотный айвовый мармелад без загустителей: айва сама отлично желируется за счёт природного пектина. Готовый мармелад режут кубиками и подают как лакомство к чаю или с сыром.
Классическая пшенная каша
Простая пшенная каша на воде с добавлением молока и сливочного масла. Чтобы она не горчила и получилась нежной, крупу нужно тщательно перебрать и промыть до прозрачной воды.