Лечебный овсяный кисель Изотова

Овсяный кисель и овсяный квас на основе закваски из овса, хлопьев и кефира. Напиток проходит длительное брожение, после чего из закваски варят густой кисель.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Измельчите овсяную крупу в кофемолке. Воду подогрейте до 40 С.
2. [0:10–0:20] В трехлитровую банку засыпьте овсяные хлопья и добавьте молотый овес. Залейте кефиром, долейте водой. Оставьте около 10 см свободного пространства под крышкой банки.
3. [0:20–0:25] Перемешайте деревянной ложкой и закройте пластиковой крышкой. Поставьте банку в теплое темное место на 2 суток.
4. [48:00–48:20] Через пару суток, когда закваска станет кисловатой, процедите смесь в кастрюлю через сито. Остатки жмыха промойте 3-4 стаканами воды и отожмите.
5. [48:20–48:30] Получившееся овсяное молочко слейте вместе и распределите по банкам. Уберите в тепло на 18 часов.
6. [66:30–66:40] Когда жидкость расслоится на прозрачный овсяный квас и закваску, аккуратно слейте верхний слой в отдельную емкость. Закваску соберите отдельно.
7. [66:40–66:50] Возьмите 3-4 ложки овсяной закваски, смешайте со стаканом воды или овсяного кваса в кастрюльке и поставьте на слабый огонь.
8. [66:50–67:00] Постоянно помешивайте и следите, как густеет кисель. Как только на поверхности появятся пузырьки и кисель закипит, снимите с огня.
9. [67:00–67:10] Добавьте в кисель 1 ч.л. растительного масла. При желании подсластите медом и добавьте нарезанные фрукты или орехи.