Творожный сыр из замороженного кефира

Нежный творожный сыр с зеленью, который получается из замороженного кефира. Его можно намазывать на бутерброды или есть просто так.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Уберите пакет с кефиром в морозильную камеру и оставьте на ночь или на 4-6 часов, чтобы он полностью заморозился и стал твёрдым внутри и снаружи.
2. [0:05–0:10] Установите на кастрюлю дуршлаг и застелите его большим отрезом марли, сложенной вчетверо. Достаньте пакет с кефиром из морозилки, разрежьте его и выложите замерзшую массу в дуршлаг.
3. [0:10–0:10] Дайте сыворотке стечь в кастрюлю или миску. На это может уйти 6–8 часов. Когда в марле останется плотный сгусток, сформируйте из него узелок, завяжите и оставьте в том же дуршлаге. Сверху поместите груз и оставьте кефирный сгусток под прессом ещё на 6 часов.
4. [0:10–0:10] Переложите плотную творожную массу в миску. Укроп вымойте, хорошо обсушите, удалите грубые стебли и очень мелко порубите зелень.
5. [0:10–0:10] Добавьте укроп в творожную массу, посолите, поперчите по вкусу и очень тщательно перемешайте. Творожный сыр готов к употреблению.
6. [0:10–0:10] Переложите готовый продукт в чистую банку и закройте обычной пластиковой крышкой. В холодильнике он хранится 5–6 дней.