Яблочная пастила

Домашняя яблочная пастила из сладких яблок с небольшим количеством сахара. Пласты яблочного пюре сушатся в духовке до мягкой, не липнущей к рукам текстуры.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Вымойте яблоки и очистите их от семян. Налейте на дно кастрюли 100 мл воды. Нарежьте плоды кусочками и заполните ими 5-литровую кастрюлю.
2. [0:05–0:35] Поставьте яблоки на медленный огонь. Доведите их до кипения, затем варите до полной готовности, пока они не станут мягкими.
3. [0:35–0:45] Погружным блендером взбейте яблочную массу до однородности.
4. [0:45–1:00] Поставьте кастрюлю с яблоками на небольшой огонь и уварите яблочную массу.
5. [1:00–1:10] Противень застелите бумагой для выпекания и выложите яблочную массу слоем толщиной примерно 0,5 см. Из этой массы получится два противня.
6. [1:10–5:10] Поставьте противни с яблочной массой в духовку и сушите пастилу при температуре 100 градусов в течении примерно 4 часов. Дверцу духовки слегка приоткройте, для этого можно подложить к ней тонкий карандаш.
7. [5:10–5:20] Правильно высушенная пастила не должна липнуть к рукам. Храните её пластом, свернув в рулет и завернув в пергамент, или нарежьте на кусочки и храните в стеклянных баночках.