Заливной пирог на кефире с яблоками

Нежный заливной пирог с яблоками на кефирном тесте. Получается мягким, сочным и ароматным благодаря корице.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нагрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму диаметром 22-24 сантиметра или прямоугольную форму 27 на 20 сантиметров и смажьте дно и бортики подсолнечным маслом.
2. [0:05–0:10] Яблоки тщательно вымойте в теплой воде, при необходимости используйте щетку, чтобы удалить воск. Нарежьте фрукты тонкими ломтиками небольшого размера.
3. [0:10–0:15] В большую миску разбейте яйца, добавьте соль и сахар. Взбивайте миксером 3-5 минут на высоких оборотах, пока масса не увеличится в объеме и не станет пышной и светлой.
4. [0:15–0:20] Не выключая миксер, постепенно влейте растительное масло и взбейте до однородности. В отдельную миску просейте муку с корицей и разрыхлителем. Отмерьте кефир.
5. [0:20–0:25] Уменьшите скорость миксера, влейте половину кефира и перемешайте. Затем всыпьте половину сухих ингредиентов и снова перемешайте на низких оборотах.
6. [0:25–0:30] Долейте оставшийся кефир, перемешайте, затем всыпьте вторую часть муки и смешайте до объединения всех ингредиентов. Не вымешивайте слишком долго, чтобы мука не затянулась.
7. [0:30–0:35] Всыпьте яблоки в тесто и перемешайте силиконовой лопаткой или ложкой так, чтобы ломтики покрылись тестом. Переложите тесто с яблоками в форму и разровняйте. Выпекайте на среднем уровне духовки 40-45 минут.
8. [0:35–0:40] Проверьте готовность деревянной шпажкой: кончик должен выходить сухим из середины пирога. Если пирог сильно зарумянится, но внутри будет сырым, накройте его фольгой или пергаментом. Достаньте готовый пирог из духовки и остудите 20-30 минут.