Зуцы (грибные котлеты по-белорусски)
Ароматные белорусские грибные котлеты из смеси лесных грибов и шампиньонов с салом и луком. Панированные в сухарях и обжаренные до золотистой корочки, подаются со сметаной и свежей зеленью.
🍽 2 порц.⏱ 41 ч🧂 10 ингр.
Порция ~246 г · 564 ккал · Б 8г · Ж 43г · У 38г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| грибы лесные | 150 | — | 396 | 4 | 19 | 57 |
| шампиньоны свежие | 100 | — | 27 | 4 | 1 | 0 |
| сало | 50 | — | 399 | 1 | 45 | 0 |
| лук репчатый | 75 | — | 30 | 1 | 0 | 7 |
| яйцо куриное | 50 | 1 | 71 | 5 | 5 | 2 |
| тимьян сухой | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| сухари панировочные | 45 | — | 45 | 2 | 1 | 8 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 0.5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| На порцию | 246 | 564 | 8 | 43 | 38 |
Шаги
- [0:00–0:10] Лесные грибы отварите 7–10 минут с момента кипения. Откиньте на дуршлаг. Белые грибы и шампиньоны очистите, шампиньоны снимите кожицу со шляпки, нарежьте ломтиками.
- [0:10–0:20] В чашу блендера сложите отварные грибы, белые и шампиньоны. Измельчите до состояния пюре. Лук натрите на терке. Сало прокрутите на мясорубке.
- [0:20–0:30] Соедините в миске грибное пюре, сало и лук. Добавьте яйцо, сухой тимьян, соль и перец. Хорошо перемешайте. Добавьте 2–3 ст. ложки панировочных сухарей. Дайте фаршу постоять 10 минут, чтобы сухари впитали влагу.
- [0:30–0:40] Сформируйте небольшие котлетки-зуцы. Обваляйте их в панировочных сухарях. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите зуцы и жарьте на умеренном огне до золотистой корочки.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.