Зубатка в духовке

Нежная зубатка, запечённая на подушке из лука и моркови с лимонным соком и прованскими травами. Простое блюдо, которое сохраняет сочность рыбы и даёт насыщенный вкус овощам.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разморозьте стейки зубатки медленно: переложите их из морозильной камеры в холодильник и оставьте на несколько часов, удобно — на ночь.
2. [0:10–0:15] Достаньте стейки, разложите на столе, посолите и поперчите с обеих сторон. Полейте лимонным соком и оливковым маслом. Духовку разогрейте до 200–210 C.
3. [0:15–0:18] Возьмите большую форму и щедро смажьте её кусочком сливочного масла. При необходимости можно использовать 2 формы меньшего размера.
4. [0:18–0:23] Очистите репчатый и красный лук, разрежьте на половинки и нарежьте крупными полукольцами. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками. Выложите овощи в форму равномерным слоем по дну.
5. [0:23–0:30] Сверху уложите стейки зубатки, посыпьте прованскими травами и запекайте около получаса, не накрывая крышкой или фольгой.
6. [0:30–0:30] Переложите стейки широкой лопаткой на тарелки, чтобы они не развалились. Сверху распределите овощи и подавайте к столу.