Зразы из свинины с начинкой из зелени
Сочные зразы из свиного фарша с нежной начинкой из вареных яиц и петрушки. Подаются горячими с пюре, овощами или салатом.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 20 мин🧂 12 ингр.
Порция ~383 г · 696 ккал · Б 46г · Ж 45г · У 25г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиной окорок | 800 | — | 1296 | 146 | 67 | 18 |
| лук репчатый | 85 | — | 34 | 1 | 0 | 8 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 1 | 0 | 3 |
| петрушка | 50 | — | 18 | 2 | 0 | 3 |
| яйцо куриное | 220 | — | 311 | 21 | 21 | 10 |
| масло сливочное | 50 | — | 374 | 0 | 41 | 0 |
| хлеб пшеничный | 90 | — | 212 | 7 | 1 | 44 |
| сливки 20% | 154 | — | 317 | 4 | 31 | 6 |
| сухари панировочные | 50 | — | 50 | 2 | 1 | 9 |
| масло оливковое | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| черный молотый перец | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 383 | 696 | 46 | 45 | 25 |
Шаги
- [0:00–0:10] Обрежьте корку с хлеба и залейте мякиш сливками (154 г). Нарежьте мясо (800 г) на куски, проверните через мясорубку вместе с хлебом, луком (85 г) и чесноком (10 г). Посолите (4 г), поперчите (3 г), хорошо вымесите и отбейте фарш. Положите в миску, накройте и уберите в холодильник на 30 минут.
- [0:10–0:20] Сварите 2 яйца из общего количества вкрутую, остудите и порубите. Нарежьте петрушку (50 г). Натрите сливочное масло (50 г) на терке и смешайте с петрушкой и вареными яйцами, посолите.
- [0:20–0:45] Разогрейте духовку до 160°C. Сформируйте из фарша лепешки диаметром 10 см. Положите в центр по ложке начинки и защипните края. Взбейте оставшиеся яйца с солью, насыпьте сухари панировочные (50 г) в тарелку. Обмакните зразы в яйцо, обваляйте в сухарях. Обжарьте в разогретом оливковом масле (17 г) до румяной корочки, переложите на противень и поставьте в духовку на 20 минут.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.