Зразы из баклажанов

Хрустящие зразы из баклажанов с пикантной начинкой из печеного перца и сыра. Мясо не используется, но блюдо получается сытным и выразительным по вкусу.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Вымойте баклажаны и перец, поместите их в форму для запекания, сбрызните маслом и поставьте в разогретую до 220 °С духовку на 30 минут. Переложите овощи в миску, плотно закройте пленкой и дайте остыть.
2. [0:30–0:45] Со звеченного перца снимите кожицу и удалите сердцевину, нарезав мякоть небольшими кусочками. Очищенные баклажаны измельчите в пюре.
3. [0:45–1:00] Очистите и измельчите чеснок. Вымойте острый перец, мелко нарежьте его, удалив семена. Натрите сыр на крупной терке. Смешайте запеченные перцы с чесноком, острым перцем, орегано и солью. Добавьте 1 ч. л. масла и хорошо перемешайте.
4. [1:00–1:10] В баклажанное пюре добавьте яйцо, тертый сыр и панировочные сухари, перемешайте.
5. [1:10–1:30] Разделите массу на 8 частей, расплющьте каждую в лепешку. Положите в центр каждой по 1 ст. л. начинки из перца и сомкните края так, чтобы получилась котлетка.
6. [1:30–1:50] Обвалите зразы в муке и обжарьте в растительном масле по 3 минуты с каждой стороны. Подавайте с овощным гарниром.