Зимний торт Лесная опушка

Многослойный торт с кремом из масла и сгущёного молока, пропитанный персиковым сиропом. Украшенный кокосовой стружкой, зефиром и печеньем в форме лесного домика.

Коржи· 795 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Перемешать сахарный песок с ванильным сахаром. Добавить яйца и хорошо взбить миксером около 5 минут.
2. [0:05–0:10] Добавить просеянную муку с разрыхлителем и крахмалом, аккуратно перемешать.
3. [0:10–0:15] Добавить сметану и молоко, перемешать. Выложить в смазанную маслом форму (или силиконовую форму без смазки). Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 45 минут до сухой зубочистки.
4. [0:45–1:00] Готовый корж остудить, разрезать на 3 части.

Крем· 550 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:00–1:10] Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером, продолжая взбивать, по чуть-чуть добавить сгущённое молоко.

Сборка и украшение· 800 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:10–1:25] Коржи пропитать персиковым сиропом. Выложить готовый крем на первый корж, сверху выложить нарезанные консервированные персики.
2. [1:25–1:40] Прослоить остальные коржи кремом и персиками. Верх и бока торта смазать кремом.
3. [1:40–1:55] Из печенья сделать домик, наполнить творогом. Полить крышу домика растопленным шоколадом и посыпать цветной посыпкой. Украсить середину крыши жемчужинками. Растопленным шоколадом нарисовать окошко.
4. [1:55–2:05] Торт щедро посыпать кокосовой стружкой. Из мака сделать дорожку. Края торта украсить зефиром. На двух зефирах нарисовать сахарным зелёным карандашом ёлочки. Украсить торт жемчужинками. До подачи хранить торт в холодильнике.