Зимний суп со свининой
Сытный суп с перловкой, нутом и мясом свинины, согревающий в холодное время года. Богатый вкус за счет овощей и долгой варки.
🍽 16 порц.⏱ 15 мин подготовка + 1 ч 30 мин приготовление🧂 14 ингр.
Порция ~394 г · 167 ккал · Б 8г · Ж 5г · У 23г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло оливковое | 14 | 1 ст. ложка | 124 | 0 | 14 | 0 |
| картофель | 200 | — | 298 | 5 | 14 | 40 |
| нут вареный | 200 | — | 360 | 19 | 6 | 60 |
| петрушка свежая | 10 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| перловая крупа | 100 | — | 320 | 9 | 1 | 74 |
| сельдерей корневой | 75 | — | 26 | 1 | 0 | 6 |
| мякоть свиного окорока | 300 | — | 546 | 61 | 32 | 0 |
| ветчина сырокопченая | 50 | — | 86 | 11 | 4 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец свежемолотый | 2 | — | 9 | 0 | 1 | 1 |
| лук-порей (белая часть) | 50 | — | 18 | 1 | 0 | 4 |
| морковь | 90 | 1 шт. | 37 | 1 | 0 | 9 |
| мякоть тыквы | 200 | — | 508 | 5 | 1 | 133 |
| овощной бульон | 5000 | — | 335 | 10 | 5 | 45 |
| На порцию | 394 | 167 | 8 | 5 | 23 |
Шаги
- [−1440:00–0:00] Перловую крупу замочить на ночь в холодной воде, утром откинуть на дуршлаг.
- [0:00–0:05] Тыкву, картофель, порей, сельдерей и морковь очистить и нарезать кубиками.
- [0:05–0:10] Овощи выложить в кастрюлю, влить кипящий овощной бульон.
- [0:10–0:40] Готовить 5 минут, затем добавить перловую крупу и нарезанную кубиками свинину, продолжать варить 30 минут на медленном огне.
- [0:40–0:50] За 10 минут до готовности добавить в суп нут и нарезанную кубиками ветчину.
- [0:50–1:30] Продолжать варить 40 минут на медленном огне.
- [1:30] В конце приготовления влить тонкой струйкой оливковое масло, приправить солью и щедрой щепотью свежемолотого перца. Подавать горячим.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.