Жюльен в корзинке
Изысканная горячая закуска в съедобных тарталетках из слоёного теста — жареные грибы со сливками и луком, присыпанные тёртым сыром. Запекается с двумя видами сыра до золотистой корочки.
🍽 12 порц.⏱ 15 мин подготовка + 15 мин приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~101 г · 265 ккал · Б 10г · Ж 21г · У 11г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| оливковое масло рафинированное | 42 | 3 ст. ложки | 345 | 0 | 38 | 0 |
| лук репчатый среднего размера | 60 | 1/2 шт. | 24 | 1 | 0 | 6 |
| шампиньоны | 400 | — | 88 | 12 | 1 | 13 |
| тимьян сушеный | 2 | 1/2 ч. ложки | 6 | 0 | 0 | 1 |
| сливки 33% жирности | 150 | 10 ст. ложек | 272 | 11 | 21 | 11 |
| соль морская мелкая | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный свежемолотый | 1 | 1/3 ч. ложки | 3 | 0 | 0 | 1 |
| сыр маасдамер или эмменталь | 200 | — | 720 | 56 | 56 | 0 |
| укроп рубленый | 45 | — | 63 | 1 | 5 | 5 |
| майонез | 55 | — | 346 | 2 | 37 | 2 |
| чеснок мелкий | 3 | 1 | 4 | 0 | 0 | 1 |
| сыр пармезан | 50 | — | 196 | 18 | 13 | 2 |
| тарталетки из слоёного теста | 200 | 12–15 шт. | 1116 | 15 | 77 | 91 |
| На порцию | 101 | 265 | 10 | 21 | 11 |
Шаги
- [0:00–0:08] В разогретом оливковом масле обжарить мелко порезанный лук до прозрачности. Добавить нарезанные брусочками шампиньоны и тимьян, обжаривать 5 минут на сильном огне.
- [0:08–0:12] Добавить 5 ст. л. (75 г) сливок, соль по вкусу и молотый перец. Тушить до выпаривания сливок. Немного остудить грибы.
- [0:12–0:14] Сыр Эмменталь натереть на крупной тёрке, добавить укроп и заправить смесью майонеза и оставшихся сливок (75 г). При желании для пикантности добавить мелко рубленный чеснок.
- [0:14–0:15] Тарталетки начинить грибами по 1 ч. л. с горкой, затем сырной массой того же объёма. Выложить на лист, покрытый пергаментом.
- [0:15–0:20] Запечь в разогретой до 190 градусов духовке в режиме конвекции 5 минут до румяной корочки.
- [0:20–0:22] Вынуть лист из духовки, посыпать каждую тарталетку пармезаном и отправить обратно на 2 минуты до расплавления сыра.
- [0:22] Подать горячие жюльены в корзинках с белым вином.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.