Жюльен с мидиями и креветками

Классический жюльен со сливочным соусом, консервированными креветками и мидиями, с шампиньонами и луком, посыпанный тёртым сыром и запечённый в духовке.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Вымойте шампиньоны и нарежьте тонкими ломтиками. Очистите лук и измельчите его мелко. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук 4 минуты, часто помешивая. Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте, периодически помешивая, 6 минут. Снимите с огня и остудите.
2. [0:15–0:20] Мидии и креветки выложите из консервного соуса на бумажные полотенца и дайте немного обсохнуть.
3. [0:20–0:25] Приготовьте сливочный соус: на сухой сковороде обжарьте муку 1 минуту. Добавьте сливочное масло и готовьте, постоянно помешивая, 2 минуты. Продолжая размешивать, медленно влейте сливки. Доведите соус до кипения и сразу же снимите с огня.
4. [0:25–0:27] Добавьте грибы с луком в сливочный соус и перемешайте. Посолите по вкусу.
5. [0:27–0:28] Креветки и мидии разложите по кокотницам, распределив поровну. Сверху разложите соус равными порциями.
6. [0:28–0:30] Натрите сыр на средней тёрке и присыпьте каждую кокотницу. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 5 минут до расплавления сыра. Подавайте горячим.