Жюльен с грибами на сковороде
Нежный жюльен с грибами, луком, сливками и сметаной, приготовленный прямо на сковороде. Подаётся очень горячим, особенно вкусно с поджаренными тостами из чиабатты или багета.
🍽 4 порц.⏱ 40 мин🧂 9 ингр.
Порция ~392 г · 997 ккал · Б 60г · Ж 72г · У 29г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| грибы | 600 | — | 1716 | 182 | 86 | 54 |
| лук | 300 | 2 | 123 | 4 | 0 | 25 |
| сыр | 200 | — | 668 | 42 | 55 | 1 |
| сливки | 200 | — | 680 | 4 | 72 | 6 |
| сметана | 200 | — | 428 | 6 | 42 | 9 |
| мука | 30 | — | 103 | 3 | 0 | 21 |
| растительное масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 392 | 997 | 60 | 72 | 29 |
Шаги
- [0:00–0:03] Очистите лук и нарежьте его как можно мельче. Лесные грибы при необходимости промойте, а лучше протрите салфеткой, как и культивируемые. Нарежьте грибы средними кусочками.
- [0:03–0:06] Разогрейте на сильном огне большую сковороду с растительным маслом. Положите лук и обжаривайте 3 мин.
- [0:06–0:11] Добавьте грибы и обжаривайте на максимальном огне, всё время перемешивая, 3 мин. Посыпьте мукой, уменьшите огонь до среднего и обжаривайте 2 мин.
- [0:11–0:16] Снимите с огня, добавьте сливки и сметану, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Верните на средний огонь и тушите, помешивая, 5 мин.
- [0:16–0:40] Натрите сыр на тёрке, вмешайте в соус и дайте ему расплавиться. Подавайте жюльен очень горячим.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.