Жюльен с грибами на сковороде
Нежный жюльен с грибами, луком, сливками и сметаной, приготовленный прямо на сковороде. Подаётся очень горячим, особенно вкусно с поджаренными тостами из чиабатты или багета.
🍽 4 порц.⏱ 40 мин приготовление🧂 9 ингр.
Порция ~392 г · 654 ккал · Б 22г · Ж 55г · У 17г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| грибы | 600 | — | 204 | 22 | 10 | 7 |
| лук | 300 | 2 | 123 | 4 | 0 | 25 |
| сыр | 200 | — | 808 | 48 | 66 | 2 |
| сливки | 200 | — | 680 | 4 | 72 | 6 |
| сметана | 200 | — | 428 | 6 | 42 | 9 |
| мука | 30 | — | 103 | 3 | 0 | 21 |
| растительное масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 392 | 654 | 22 | 55 | 17 |
Шаги
- [0:00–0:03] Очистите лук и нарежьте его как можно мельче. Лесные грибы при необходимости промойте, а лучше протрите салфеткой, как и культивируемые. Нарежьте грибы средними кусочками.
- [0:03–0:06] Разогрейте на сильном огне большую сковороду с растительным маслом. Положите лук и обжаривайте 3 мин.
- [0:06–0:11] Добавьте грибы и обжаривайте на максимальном огне, всё время перемешивая, 3 мин. Посыпьте мукой, уменьшите огонь до среднего и обжаривайте 2 мин.
- [0:11–0:16] Снимите с огня, добавьте сливки и сметану, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Верните на средний огонь и тушите, помешивая, 5 мин.
- [0:16–0:40] Натрите сыр на тёрке, вмешайте в соус и дайте ему расплавиться. Подавайте жюльен очень горячим.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.