Жюльен из гребешка и грибов
Нежная горячая закуска с морским гребешком и грибами в сливочном соусе, запеченная в кокотницах с сыром. Идеально для праздничного стола.
🍽 4 порц.⏱ 55 мин🧂 11 ингр.
Порция ~228 г · 429 ккал · Б 18г · Ж 30г · У 16г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| морской гребешок | 200 | — | 434 | 36 | 22 | 21 |
| шампиньоны свежие | 200 | — | 54 | 9 | 2 | 0 |
| лук репчатый | 100 | — | 40 | 1 | 0 | 9 |
| сливки 30% | 150 | — | 440 | 4 | 45 | 5 |
| сыр твердый | 70 | — | 249 | 18 | 18 | 0 |
| масло сливочное | 40 | — | 299 | 0 | 33 | 0 |
| вино белое сухое | 100 | — | 66 | 0 | 0 | 1 |
| мука пшеничная | 37 | — | 127 | 3 | 0 | 28 |
| петрушка | 10 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец белый молотый | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 228 | 429 | 18 | 30 | 16 |
Шаги
- [0:00–0:05] Подготовьте ингредиенты. Если морские гребешки замороженные, оттаивайте их медленно, в холодильнике (можно переложить их из морозилки на ночь). Если охлажденные, просто нарежьте их произвольными ломтиками.
- [0:05–0:15] Измельчите лук. Почистите шампиньоны и нарежьте кубиками. Натрите сыр. Растопите в сковороде масло. Добавьте лук. Слегка подрумяньте. Следите, чтобы лук не стал коричневым: нам нужен красивый золотистый цвет.
- [0:15–0:25] Добавьте к луку грибы. Помешивая, жарьте 5 минут на небольшом огне. Посыпьте мукой. Перемешайте. Подрумяньте в течение одной-двух минут. Затем влейте сливки. В процессе помешивайте, чтобы не образовывались комочки.
- [0:25–0:35] Влейте вино. Посолите, поперчите. Когда соус почти закипит, снимите сковороду с огня. Разложите по кокотницам кусочки гребешка. Залейте соусом с грибами и луком.
- [0:35–0:40] Нагрейте духовку до 200 °С. Посыпьте содержимое кокотниц тертым сыром. Запекайте жюльен 15 минут. С веточек петрушки оборвите листочки. Украсьте ими жюльен перед подачей.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.