Жюльен из шампиньонов со сметаной
Классический жюльен с шампиньонами, луком и сливочным соусом, запечённый в духовке до золотистой корочки. Простое, но элегантное блюдо для стола.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч🧂 8 ингр.
Порция ~190 г · 329 ккал · Б 7г · Ж 28г · У 13г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| шампиньоны свежие | 500 | — | 135 | 22 | 5 | 1 |
| лук белый | 150 | — | 63 | 2 | 0 | 15 |
| чеснок | 2 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| сыр сливочный | 150 | — | 525 | 9 | 52 | 8 |
| сметана 20% | 200 | — | 412 | 6 | 40 | 6 |
| мука пшеничная | 60 | — | 205 | 6 | 1 | 45 |
| масло оливковое | 70 | — | 619 | 0 | 70 | 0 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 2 |
| На порцию | 190 | 329 | 7 | 28 | 13 |
Шаги
- [0:00–0:05] Нарежьте шампиньоны небольшими ломтиками. Очистите и порубите чеснок.
- [0:05–0:20] Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте шампиньоны с чесноком до румяной корочки 10–12 мин. Жидкость должна полностью выпариться.
- [0:20–0:30] Мелко нарежьте лук. Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом и пожарьте лук до мягкости на среднем огне 10 мин.
- [0:30–0:35] Присыпьте лук мукой и жарьте, часто помешивая, 3 мин.
- [0:35–0:40] Добавьте сметану, посолите и поперчите, помешивая, доведите соус до кипения. Оставьте на медленном огне 3–5 мин, соус загустеет.
- [0:40–0:45] Добавьте грибы и перемешайте.
- [0:45–0:48] Разогрейте духовку до 180 °С.
- [0:48–0:53] Разложите грибы по небольшим формочкам, посыпьте тёртым сыром.
- [0:53–1:00] Запекайте жюльены 20 мин, до образования румяной корочки. Подавайте сразу же.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.