Жюльен из грибов

Горячая закуска из шампиньонов в сливочно-сметанном соусе под сырной корочкой. Простое и популярное блюдо для праздничного стола.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Приготовьте соус для жюльена из грибов. Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. В небольшой сухой сотейник всыпьте муку и, постоянно помешивая, обжарьте её до золотистого цвета.
2. [0:10–0:20] Добавьте сметану, сливки и укроп. Посолите, поперчите и перемешайте соус для жюльена. Постоянно помешивая, доведите соус до кипения на среднем огне. Сразу снимите с плиты.
3. [0:20–0:30] Лук очистите и измельчите. Шампиньоны почистите, протрите влажной салфеткой и нарежьте небольшими кубиками.
4. [0:30–0:40] В сковороде диаметром около 20 см нагрейте растительное масло и обжарьте лук до подрумянивания. Добавьте грибы. Помешивая, жарьте 7 минут на средне-сильном огне.
5. [0:40–0:42] В сковороду с грибами и луком влейте приготовленный ранее сливочно-сметанный соус для жюльена, перемешайте и прогрейте на минимальном огне в течение 2 минут.
6. [0:42–1:00] Духовку нагрейте до 180°С. Получившуюся грибную массу в соусе разложите по порционным кокотницам. Сыр натрите на средней или мелкой тёрке. Посыпьте грибы в соусе и запекайте жюльен до румяной корочки в течение 20–25 минут.