Жюльен с грибами и сметаной

Горячая закуска из обжаренных грибов в сметанном соусе под сырной корочкой. Лучше всего подавать сразу из духовки, пока жюльен горячий и румяный.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты. Шампиньоны протрите влажной салфеткой и нарежьте небольшими ломтиками. Чеснок очистите и мелко порубите.
2. [0:05–0:17] Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Выложите грибы с чесноком и, часто помешивая, жарьте до румяной корочки на сильном или среднем огне 10–12 мин.
3. [0:17–0:27] Очистите лук и мелко нарежьте. Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом, выложите лук и жарьте, часто помешивая, на среднем огне до мягкости.
4. [0:27–0:35] Присыпьте лук мукой и жарьте, часто помешивая, 3 мин. Добавьте сметану, посолите и поперчите. Помешивая, доведите соус до кипения и оставьте на медленном огне на 3–5 мин, чтобы он загустел.
5. [0:35–0:40] Добавьте в сметанный соус жареные грибы и перемешайте. Разогрейте духовку до 180 °С. Подготовьте небольшие формочки или кокотницы для жюльена.
6. [0:40–1:00] Разложите грибы по формочкам или кокотницам. Посыпьте тёртым сыром и запекайте 20 мин, до образования румяной корочки. Сразу подайте горячими.