Жидкие сырники

Нежные сырники с мягким, нежно вязким тестом, похожие на мини-блинчики. Подаются со сладкой сметанной прослойкой и сахаром, создавая контрастное и изумительно вкусное блюдо.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Подготовьте ингредиенты. Творог протрите через сито в миску. Добавьте соль и яйца. Тщательно перемешайте сначала вилкой, затем силиконовой лопаткой. Не используйте миксер или блендер.
2. [0:03–0:05] Добавьте муку и тщательно перемешайте. Тесто будет жидким — это нормально и ожидаемо. По желанию добавьте ванильный экстракт или тертую лимонную цедру для аромата.
3. [0:05–0:08] Поставьте на плиту сковороду диаметром не менее 26 см с толстым дном. Нагрейте в ней растительное масло на небольшом огне.
4. [0:08–0:20] Выложите жидкое тесто в сковороду столовой ложкой (между порциями оставляйте место, так как сырники еще немного растекутся). Жарьте сырники с каждой стороны примерно по 2–3 минуты до золотистого цвета.
5. [0:20–0:23] Готовые сырники выложите на большую тарелку, распределяя их по всей поверхности, а не стопкой. Каждый сырник присыпьте сахаром. Сверху положите по чайной ложке сметаны.
6. [0:23–0:28] Обжарьте в сковороде следующую партию сырников. Готовые сырники выложите на те, что уже на тарелке, посыпьте сахаром, покройте сметаной. Продолжайте готовить оставшееся тесто в порциях.
7. [0:28–0:30] Готовые стопки сырников разложите по тарелкам и подавайте на стол горячими, со сметаной и сахаром.