Желе из ревеня

Нежный фруктовый десерт с кислинкой ревеня и белым вином. Кажется ягодным, но удивляет необычным вкусом и светлым акварельным цветом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Ревень вымойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками (примерно 2–3 см). В кастрюльке вскипятите воду, добавьте сахар-песок, размешайте до полного растворения. Засыпьте ревень в сироп и варите до мягкости — около 5–7 минут, пока стебли не станут легко разминаться.
2. [0:10–0:20] Процедите отвар через мелкое сито, застеленное марлей или полотняной салфеткой. Слегка остудите (до 50–60°С). Влейте белое вино, добавьте желатин. Поставьте кастрюлю на водяную баню и нагревайте, помешивая. Желатин должен полностью раствориться. Ни в коем случае не доводите до кипения!
3. [0:20–3:30] Снимите кастрюлю с огня, разлейте содержимое по формочкам, дайте остыть до комнатной температуры. Уберите в холодильник на 3–4 часа до полного застывания. Подавайте охлажденным, при желании украсив листиком мяты или ягодами.