Желе из малины и шоколада

Многослойный десерт с чередующимися слоями малинового и шоколадного желе с апельсиновой цедрой. Яркий и элегантный слоистый десерт для торжественного стола.

Желе из малины· 363 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Переберите малину, отложите 8–12 красивых ягод для украшения. Остальную малину разомните толкушкой или пробейте в блендере до пюре. Желатин замочите в 4 столовых ложках воды.
2. [0:15–0:25] В сотейнике смешайте сахар с полстаканом воды, поставьте на умеренный огонь и подогревайте до полного растворения сахара, не доводя до кипения. Добавьте замоченный желатин и перемешивайте до полного растворения.
3. [0:25–0:30] Соедините полученный сироп с малиновым пюре. Когда масса остынет, добавьте ликер и тщательно перемешайте.
4. [0:30–1:00] Разделите малиновую массу мысленно на три примерно равные части. Распределите первую часть по бокалам и поместите в холодильник минимум на полчаса.

Желе из шоколада· 195 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:00–1:15] Желатин залейте тремя столовыми ложками воды. Снимите апельсиновую цедру зубчатой теркой. Поломайте шоколад на небольшие кусочки.
2. [1:15–1:25] Растопите шоколад в микроволновке. Подогрейте 150 мл воды, добавьте разбухший желатин и дождитесь полного растворения. Смешайте с растопленным шоколадом, добавьте цедру и перемешивайте до однородности. Дайте массе остыть.
3. [1:25–2:00] Распределите половину шоколадной смеси по бокалам поверх схватившегося малинового слоя и верните в холодильник еще на полчаса. Вторую половину шоколадной смеси оставьте при комнатной температуре.
4. [2:00–3:00] Выложите поверх застывшего шоколадного слоя вторую часть малинового желе, дайте ему застыть. Повторите схему с оставшимися слоями, чередуя малину и шоколад. В итоге получится 5 слоёв с малиновым верхним слоем. Украсьте отложенными ягодками малины при подаче.