Желе из клубники на агар-агаре на зиму

Желе из клубники на агар-агаре — идеальный способ сохранить аромат летнего урожая в банке. Агар-агар быстро застывает, хорошо переносит термообработку и не требует длительной варки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Переберите клубнику, удалите зелёные чашелистики. Используйте спелые ягоды без повреждений. Если используете замороженную клубнику, разморозьте при комнатной температуре и слейте лишний сок.
2. [0:05–0:10] Измельчите клубнику блендером до состояния пюре. При желании протрите через сито для удаления косточек. Перелейте пюре в кастрюлю с толстым дном.
3. [0:10–0:20] Добавьте сахар и лимонный сок, доведите смесь до кипения на среднем огне, помешивая. Варите 5–7 минут. В это время разведите агар-агар в тёплой воде, оставьте набухать 10 минут.
4. [0:20–0:25] Добавьте агар-агар в горячее клубничное пюре и тщательно перемешайте венчиком. Доведите до кипения и варите 2 минуты.
5. [0:25–0:30] Разлейте желе по стерилизованным банкам. Закройте крышками, дайте остыть при комнатной температуре. Желе быстро застывает — уже через пару часов можно пробовать.
6. [0:30–0:40] Храните в прохладном тёмном месте, избегая перепадов температуры. После вскрытия банки держите в холодильнике не более 5–7 дней.