Желе из чёрной смородины

Домашнее желе из чёрной смородины с ярко выраженным ароматом и концентрированным вкусом. Отличный топинг к вареникам, сырникам и пастётам, хранится всю зиму.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-5:00] Подготовьте стерильные банки объёмом примерно 150 мл и крышки. Они должны быть на столе к моменту готовности желе.
2. [5:00-5:15] Чёрную смородину переберите от веточек и листьев. Промойте в дуршлаге под проточной водой и оставьте стекать.
3. [5:15-5:30] Переложите смородину в металлическую кастрюлю. Добавьте весь сахар и перемешайте.
4. [5:30-6:00] Пробейте смородину с сахаром блендером до состояния пюре. Поставьте на огонь выше среднего. Помешивая деревянной ложкой, доведите до кипения.
5. [6:00-6:03] Варите при активном кипении 3 минуты и снимите с огня. Протрите через сито в другую кастрюлю, чтобы избавиться от косточек.
6. [6:03-7:00] Кастрюлю с массой для желе поставьте на огонь выше среднего. При непрерывном помешивании доведите до кипения и варите 2 минуты при активном кипении. Желе готово.
7. [7:00-7:30] Готовое желе из чёрной смородины разлейте в стерилизованные баночки. Не закрывая крышками, полностью остудите. На поверхности образуется пленочка - признак желирования.
8. [7:30-8:00] Полностью остывшее желе закройте стерильными сухими крышками и поставьте в сухое, прохладное место на хранение.