Жаркое в горшочке с говядиной и грибами

Традиционное русское жаркое со сниженной жирностью мяса, свежими грибами и картофелем, припущенное в духовке.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Охлажденное мясо говядины вымойте, обсушите, нарежьте кубиками размером примерно 3×3 см.
2. [0:05–0:15] Переложите мясо на раскаленную сковороду с маслом и обжарьте недолго, но так, чтобы оно подрумянилось.
3. [0:15–0:25] Размороженные грибы нарежьте кусочками и отожмите лишнюю влагу. Лук очистите и мелко нарежьте. Переложите грибы и лук в сковороду к мясу и обжаривайте, помешивая, еще 5-7 минут.
4. [0:25–0:30] Добавьте к мясу с грибами свежемолотый перец, соль по вкусу, а затем томатную пасту. Хорошо перемешайте и уберите сковороду с огня.
5. [0:30–0:35] Подготовьте картофель: вымойте, очистите, нарежьте его брусочками или небольшими ломтиками. Посолите по вкусу.
6. [0:35–0:45] В подготовленные порционные горшочки положите сначала половину обжаренного мяса с грибами, затем прикройте этот слой нарезанной картошкой. Поверх картофеля выложите оставшееся обжаренное мясо с грибами. Разровняйте ложкой. Налейте воду, чтобы она чуть прикрывала верхний слой. Накройте крышками.
7. [0:45–1:45] Поставьте горшочки в духовку, включите нагрев и готовьте при температуре 180 градусов в течение 50-60 минут. Готовое жаркое достаньте из духовки и дайте ему постоять 10 минут перед подачей на стол. Посыпьте сверху измельченной зеленью.