Жаркое из говядины с картошкой
Жаркое из говядины с картошкой — блюдо русской кухни, простое в приготовлении и божественное на вкус. Сытное, ароматное, с нежными, тающими во рту кусочками мяса и мягким картофелем, морковью, грибами
🍽 4 порц.⏱ 3 ч приготовление🧂 15 ингр.
Порция ~462 г · 659 ккал · Б 40г · Ж 41г · У 34г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говядина | 500 | — | 1436 | 131 | 98 | 0 |
| мука пшеничная | 50 | — | 171 | 5 | 1 | 38 |
| масло топлёное | 40 | — | 357 | 0 | 40 | 0 |
| лук репчатый | 80 | — | 32 | 1 | 0 | 7 |
| картофель | 300 | — | 447 | 7 | 21 | 60 |
| чеснок | 20 | — | 30 | 1 | 0 | 7 |
| морковь | 140 | — | 57 | 1 | 0 | 13 |
| шампиньоны свежие | 150 | — | 41 | 6 | 2 | 0 |
| бульон говяжий | 500 | — | 20 | 3 | 1 | 0 |
| томатная паста | 40 | — | 33 | 2 | 0 | 8 |
| соус вустерский | 15 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| лавровый лист | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| тимьян | 3 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| На порцию | 462 | 659 | 40 | 41 | 34 |
Шаги
- [0:20] Для приготовления вкусного жаркого из говядины с картошкой мясо нарежьте кубиками со стороной 4 см. Приправьте со всех сторон солью и перцем, обсыпьте мукой
- [0:40] Лук нарежьте крупными перышками, морковь на кусочки 4 см, шампиньоны разрежьте пополам, картофель так же кубиками под стать говядине и моркови, чеснок измельчите
- [1:00] После предварительной подготовки ингредиентов запекать жаркое по-домашнему из говядины с картошкой мы будем в духовке, поэтому включите ее на разогрев, выставив температуру 160–170 градусов
- [1:20] В сковороде разогрейте топленое масло и обжарьте нарезанное на кусочки мясо со всех сторон. Удобнее обжаривать партиями, только до золотистой корочки. До готовности жарить говядину не нужно. Перекладывайте обжаренное мясо на тарелку
- [1:40] Положите лук, морковь, грибы и чеснок в сковороду, где жарилось мясо и готовьте, периодически помешивая, в течение 2–3 минут или, пока овощи и грибы слегка не подрумянятся
- [2:00] Влейте бульон, положите томатную пасту, лавровый лист, тимьян, добавьте вустерский соус и деревянной ложкой соскребите поджаренные кусочки со дна сковороды. Посолите по вкусу, добавьте по желанию черный молотый перец. Доведите до закипания
- [2:20] Положите мясо для жаркого в толстостенную кастрюлю с крышкой (керамическую, чугунную), добавьте картофель и залейте содержимым сковороды. Накройте крышкой. Можно использовать керамическую форму для запекания с высокими бортиками и прикрыть жаркое фольгой
- [2:40] Поставьте кастрюлю (или форму) в разогретую духовку. Готовьте жаркое из говядины в духовке с картошкой 2,5–3 часа, пока мясо не станет очень нежным. Удалите лавровый лист
- [3:00] Достаньте жаркое из духовки и дайте ему немного отдохнуть. Блюдо готово для подачи. Теперь вы точно знаете, как готовить жаркое из говядины с картошкой и вкусно накормить семью и друзей
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.