Жаркое из курицы с картошкой на сковороде

Сытное жаркое из курицы с картошкой и овощами, приготовленное на сковороде. Блюдо получается сочным, ароматным и подходит для семейного ужина.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:07] Вымойте и очистите картофель от кожуры, промойте и нарежьте крупными дольками. Оставьте его в миске в холодной воде, чтобы он не потемнел и из него вышел лишний крахмал.
2. [0:07–0:12] Лук почистите от шелухи, сполосните и нарежьте кубиками. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружками или натрите на крупной тёрке. Перец очистите от семян, промойте и нарежьте полукольцами.
3. [0:12–0:18] Острым ножом сделайте крестообразные надрезы на помидорах. Положите их в миску, налейте кипяток и подержите 30-40 секунд. Затем остудите томаты в холодной воде и снимите кожицу.
4. [0:18–0:25] Разрежьте курицу на небольшие порционные куски. Переложите мясо в разогретую глубокую сковороду с маслом и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
5. [0:25–0:32] Добавьте соль и перец по вкусу. Затем отправьте в сковороду морковь и репчатый лук. Обжарьте, помешивая, в течение 5-7 минут. После этого переложите к курице болгарский перец и не перемешивайте.
6. [0:32–0:39] Добавьте картофель, закройте сковороду крышкой и убавьте огонь. Тушите 15-20 минут, затем осторожно перемешайте мясо и овощи.
7. [0:39–0:58] Сверху выложите нарезанные бланшированные помидоры. Снова закройте крышку и тушите до готовности ещё минут 20 на минимальном огне.
8. [0:58–1:00] Если овощи дали мало жидкости и жаркое кажется суховатым, в процессе влейте немного кипячёной воды. В конце добавьте лавровый лист и подавайте жаркое с мелко нарезанной зеленью.