Жаркое из курицы с картошкой
Жаркое из курицы с картошкой — превосходный вариант вкусного, сытного ужина для всей семьи Нечто среднее между первым (супом) и вторым блюдом.
🍽 8 порц.⏱ 45 мин🧂 12 ингр.
Второе блюдоРусская кухня
Порция ~257 г · 340 ккал · Б 17г · Ж 17г · У 30г
Жаркое из курицы с картошкой· 1997 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| курица | 500 | — | 595 | 107 | 16 | 0 |
| картофель | 1000 | — | 1490 | 23 | 70 | 201 |
| кабачок | 300 | — | 72 | 2 | 1 | 14 |
| морковь | 80 | — | 33 | 1 | 0 | 8 |
| томатная паста | 30 | — | 25 | 1 | 0 | 6 |
| крахмал картофельный | 11 | — | 34 | 0 | 0 | 9 |
| соль | 50 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный | 4 | — | 10 | 0 | 0 | 3 |
| лавровый лист | 2 | 2 | 6 | 0 | 0 | 2 |
| вода | 20 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 250 | 283 | 17 | 11 | 30 |
Шаги
- Вымойте и очистите все овощи. Ножом нарежьте картофель на довольно крупные кусочки 2,5 на 2,5 см (небольшие клубни можно разделить буквально на 4 части).
- Кубиками среднего размера нарежьте лук и морковь. Средними же кубиками нарежьте кабачок. Зубчики чеснока раздавите плоской стороной лезвия ножа и мелко нарежьте.
- Подготовьте курицу. Разделите на части, если используете тушку. Если будете готовить филе, обсушите его бумажными полотенцами и нарежьте крупными кусочками.
- На растительном масле обжарьте картошку не до готовности, но до золотистой корочки, периодически переворачивая кусочки. Не кладите в сковороду весь картофель сразу, готовьте партиями. На время уберите в сторону.
- В казане или большом сотейнике с толстым дном разогрейте растительное масло. Положите курицу, посолите, поперчите и обжарьте на огне выше среднего до появления румяной корочки.
- Добавьте лук, перемешайте и обжарьте все вместе в течение пары минут или пока лук не зарумянится, добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту. Если овощи сильно пристают ко дну сотейника, добавьте немного воды. Далее введите томатную пасту, перемешайте.
- Добавьте морковь, кабачок и подготовленный картофель (либо сырой, если вы решили его предварительно не обжаривать). Налейте в сотейник воды так, чтобы она немного, на 1 см, покрывала овощи.
- Накройте крышкой, убавьте огонь до чуть ниже среднего и тушите в течение 10 минут, далее посолите, добавьте лавровый лист и готовьте еще 10 минут до полной готовности продуктов.
- Отдельно разведите крахмал 3 ст. л. непременно холодной воды, перемешайте и введите в жаркое, перемешивая его. Соус станет более густым.
- По желанию, мелко нарежьте вашу любимую свежую зелень — петрушку, укроп, зеленый лук — и при подаче порционно посыпьте ею жаркое из курицы с картошкой.
жарки· 51 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло растительное | 51 | — | 451 | 0 | 51 | 0 |
| На порцию | 6 | 56 | 0 | 6 | 0 |
Шаги
подачи· 10 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| зелень | 10 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Шаги
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.