Жаркое из кролика с овощами и оливками
Нежное мясо кролика, тушеное с мини-овощами и оливками в пряном бульоне с тимьяном. Ароматное блюдо, готовящееся в духовке.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 45 мин🧂 11 ингр.
Порция ~554 г · 552 ккал · Б 51г · Ж 21г · У 36г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| окорочок кролика | 600 | 4 | 1236 | 182 | 51 | 0 |
| картофель мини | 600 | 12 | 462 | 12 | 2 | 98 |
| морковь мини | 450 | 10 | 135 | 5 | 0 | 32 |
| помидор черри | 180 | 12 | 27 | 1 | 0 | 5 |
| лук-порей белая часть | 100 | 2 | 35 | 2 | 0 | 7 |
| оливки крупные | 100 | — | 20 | 0 | 2 | 1 |
| тимьян | 3 | 3 | 3 | 0 | 0 | 0 |
| бульон куриный или белое вино | 150 | — | 23 | 3 | 1 | 0 |
| масло оливковое | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| перец черный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 554 | 552 | 51 | 21 | 36 |
Шаги
- [0:00–0:10] Порубите окорочка на средние куски. Вымойте картофель щеткой. Нарежьте лук-порей кольцами и при необходимости промойте его.
- [0:10–0:30] В кастрюле с толстым дном и жаропрочными ручками обжарьте на оливковом масле мясо кролика, картофель, порей и веточки тимьяна до получения румяной корочки, примерно 15–20 минут. Добавьте морковь, влейте куриный бульон или белое вино (примерно 150 мл) и готовьте под крышкой еще 5 минут на плите.
- [0:30–0:40] Добавьте помидоры черри, посолите по вкусу и поперчите. Поставьте в разогретую до 160°С духовку на 1 час (60 минут).
- [0:40–1:00] За 20 минут до готовности (то есть примерно через 40 минут духовки) добавьте оливки и при необходимости немного кипятка или вина для дополнительной жидкости.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.