Жареный сыр с яйцами

Сыр сулугуни в хрустящей панировке из яйца и хлебных крошек с расплавленной сырной начинкой внутри. Простое блюдо ресторанного уровня.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нарежьте сыр сулугуни толстыми кусками, ориентировочно на 8 кусков по 50 граммов каждый. Смешайте в миске муку с чёрным перцем и тимьяном, возьмите специи по вкусу.
2. [0:05–0:10] Куриные яйца вымойте, разбейте в миску, смешайте венчиком или вилкой до однородности и соедините с молоком. Приправьте солью, но не переборщите, учитывая соленость сыра. Сделайте хлебные крошки из белого хлеба без корки.
3. [0:10–0:25] Обваляйте кусочки сыра в муке, затем обмакните в яичную смесь, после чего тщательно обваляйте в хлебных крошках. Повторите операцию, снова обмакнув запанированные куски сыра в яйцо, а затем в крошки.
4. [0:25–0:55] Положите куски сыра на плоское блюдо или в контейнер в один слой и поставьте в холодильник на 30 минут. Это нужно для того, чтобы панировка стабилизировалась.
5. [0:55–1:15] Разогрейте в сковороде растительное масло и растопите в нем сливочное. Переложите в горячее масло куски запанированного сыра, обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны. Подавайте жареный сыр с яйцами немедленно.