Жареный спринг-ролл с фасолью Маш

Хрустящие рисовые рулеты со спелым авокадо, помидорами, огурцом, салатом и варёной зелёной фасолью, обжаренные до золотистого цвета.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Промойте фасоль Маш холодной водой.
2. [0:10–0:20] Залейте фасоль холодной водой в соотношении 1:5. Доведите до кипения на сильном огне.
3. [0:20–0:30] Варите на сильном огне 10 минут, затем убавьте огонь и варите около 1 часа до готовности. Слейте воду и остудите фасоль.
4. [0:15–0:35] Пока варится фасоль, подготовьте начинку. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, очистите и нарежьте кубиками. Нарежьте помидоры кубиками, огурец кубиками. Порвите листья салата руками, оставив 2 листа для украшения.
5. [0:35–0:45] Смешайте авокадо, помидоры, огурец, салат и креветки (по желанию) в миске. Посолите и перемешайте.
6. [0:45–1:00] В миску с тёплой водой кладите по одному листу рисовой бумаги на 15 секунд, затем обсушивайте на салфетке. В середину каждого листа выложите примерно 3–4 столовые ложки начинки и сформируйте роллы, плотно завёртывая края.
7. [1:00–1:10] Обвалляйте роллы в муке. Обжаривайте в растительном масле с каждой стороны до золотистого цвета (2–3 минуты на сторону). Подавайте с зеленью и соевым соусом.