Жареный рис со свининой по-китайски

Ароматный жареный рис со свининой, овощами, яйцом и ананасом, поданный в ананасовых лодочках. Блюдо получается ярким, с насыщенным вкусом и эффектной подачей.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогрейте духовку до 175 °С. Разрежьте ананас пополам, чтобы зеленая часть тоже разделилась на две части. Надрежьте мякоть и выньте ее, оставляя кожуру нетронутой, чтобы получились лодочки. Промокните лодочки бумажным полотенцем насухо. Листья оберните алюминиевой фольгой, чтобы они не сгорели.
2. [0:05–0:10] Нарежьте мякоть ананаса небольшими треугольниками. Свинину нарежьте маленькими кубиками. Зеленый лук тонко нарежьте, чеснок порубите.
3. [0:10–0:17] Морковь очистите и нарежьте маленькими кубиками, положите в сотейник, залейте кипящей водой и бланшируйте 7 мин. Зеленый горошек положите в миску, залейте кипятком и оставьте на 5 мин. Яйца слегка взбейте.
4. [0:17–0:20] Разогрейте 1 ст. л. масла в большой сковороде или воке на сильном огне. Положите свинину и жарьте, помешивая, 3 мин. Переложите на тарелку.
5. [0:20–0:27] Добавьте в вок еще 1 ст. л. масла. Положите зеленый лук и чеснок и жарьте 1 мин, до появления аромата. Влейте половину взбитых яиц и жарьте 30 сек. без перемешивания. Затем быстро перемешайте и добавьте вареный рис, свинину, морковь и горошек, влейте оставшиеся яйца. Всыпьте куркуму, кориандр и хлопья чили, посолите и поперчите и продолжайте жарить на сильном огне, часто помешивая, 5–7 мин.
6. [0:27–0:40] Снимите вок с огня, добавьте ананас, кешью, кокосовое молоко и соевый соус и перемешайте. Заполните жареным рисом ананасовые лодочки и поставьте перед подачей на 10 мин. в духовку. Посыпьте оставшимся зеленым луком и сразу подавайте.