Жареный рис с овощами, курицей и морепродуктами
Быстрое и красочное восточное блюдо с хрустящим рисом, нежной курицей, креветками, кальмарами и каракатицей, приправленное соевым соусом и имбирём.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 15 мин приготовление🧂 18 ингр.
Порция ~342 г · 538 ккал · Б 33г · Ж 14г · У 69г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рис | 300 | — | 1080 | 20 | 2 | 238 |
| куриное филе | 200 | — | 220 | 46 | 2 | 0 |
| креветки зелёные очищенные | 100 | — | 95 | 20 | 2 | 0 |
| каракатица | 100 | — | 79 | 16 | 1 | 1 |
| кальмар | 100 | — | 92 | 18 | 2 | 0 |
| болгарский перец | 100 | — | 27 | 1 | 0 | 5 |
| луковица репчатая | 60 | — | 24 | 1 | 0 | 6 |
| шампиньоны | 100 | — | 22 | 3 | 0 | 3 |
| кабачок | 100 | — | 24 | 1 | 0 | 5 |
| кинза свежая | 30 | — | 7 | 1 | 0 | 1 |
| чеснок | 10 | 2–3 зубчика | 15 | 1 | 0 | 3 |
| имбирь | 9 | 3 дольки | 7 | 0 | 0 | 2 |
| оливковое масло | 45 | 3 ст. ложки | 398 | 0 | 45 | 0 |
| соевый соус | 45 | 3 ст. ложки | 24 | 4 | 0 | 2 |
| устричный соус | 30 | 2 ст. ложки | 6 | 0 | 0 | 2 |
| крахмал | 2.5 | 1/2 ч. ложки | 8 | 0 | 0 | 2 |
| жареный кунжут | 5 | — | 4 | 0 | 0 | 0 |
| лук-шалот | 30 | — | 22 | 1 | 0 | 5 |
| На порцию | 342 | 538 | 33 | 14 | 69 |
Шаги
- [0:00–0:15] Нарезать куриное филе небольшими кусочками. Нарезать болгарский перец кубиками или полосками, лук репчатый полукольцами, шампиньоны пластинками, кабачок полукольцами, чеснок и имбирь мелко порубить. Кальмара нарезать кольцами, каракатицу — небольшими кусочками.
- [0:15–0:20] В глубокой сковороде или wok'е разогреть 45 мл оливкового масла на сильном огне. Выложить куриное филе, креветки, каракатицу и кальмара, жарить 2–3 минуты, помешивая, до полусыроты. Выложить туда же все нарезанные овощи (лук, перец, шампиньоны, кабачок), жарить, постоянно помешивая, ещё 3–4 минуты.
- [0:20–0:25] Развести крахмал в 100 мл холодной воды (размешать тщательно), влить в сковороду, добавить соевый и устричный соусы, рубленый чеснок, кинзу, имбирь и лук-шалот. Всё перемешать, готовить ещё 2 минуты до загустения. Переложить готовую смесь в отдельную посуду, ставку оставить на огне.
- [0:25–0:30] В оставшемся в сковороде соусе быстро обжарить или разогреть вареный рис (если он холодный из холодильника, обжарить 3–4 минуты, постоянно помешивая, если горячий — достаточно хорошо прогреть и перемешать). Выложить рис на тарелку горкой, полить сверху приготовленной смесью с курицей и морепродуктами, посыпать жареным кунжутом. Подавать немедленно, пока горячо.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.