Жареный рис с овощами, курицей и морепродуктами

Быстрое и красочное восточное блюдо с хрустящим рисом, нежной курицей, креветками, кальмарами и каракатицей, приправленное соевым соусом и имбирём.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Нарезать куриное филе небольшими кусочками. Нарезать болгарский перец кубиками или полосками, лук репчатый полукольцами, шампиньоны пластинками, кабачок полукольцами, чеснок и имбирь мелко порубить. Кальмара нарезать кольцами, каракатицу — небольшими кусочками.
2. [0:15–0:20] В глубокой сковороде или wok'е разогреть 45 мл оливкового масла на сильном огне. Выложить куриное филе, креветки, каракатицу и кальмара, жарить 2–3 минуты, помешивая, до полусыроты. Выложить туда же все нарезанные овощи (лук, перец, шампиньоны, кабачок), жарить, постоянно помешивая, ещё 3–4 минуты.
3. [0:20–0:25] Развести крахмал в 100 мл холодной воды (размешать тщательно), влить в сковороду, добавить соевый и устричный соусы, рубленый чеснок, кинзу, имбирь и лук-шалот. Всё перемешать, готовить ещё 2 минуты до загустения. Переложить готовую смесь в отдельную посуду, ставку оставить на огне.
4. [0:25–0:30] В оставшемся в сковороде соусе быстро обжарить или разогреть вареный рис (если он холодный из холодильника, обжарить 3–4 минуты, постоянно помешивая, если горячий — достаточно хорошо прогреть и перемешать). Выложить рис на тарелку горкой, полить сверху приготовленной смесью с курицей и морепродуктами, посыпать жареным кунжутом. Подавать немедленно, пока горячо.