Жареный рис с морепродуктами по-тайски

Ароматный жареный рис с кальмарами, креветками и овощами в стиле Таиланда. Готовится в воке с соевым соусом, сахаром и свежей кинзой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:02] Подготовьте все ингредиенты: креветки и кальмары должны быть сырыми, не варёными, поскольку они будут жариться в воке.
2. [0:02-0:03] Включите сковороду вок на максимальный огонь газовой плиты (или обычную сковороду на электрической плите, хотя вкус будет не столь выраженным). Раскаливайте пустой вок 15 секунд.
3. [0:03-0:04] Заливайте кокосовое масло (или оливковое, или подсолнечное). Через 15 секунд добавьте лук и чеснок.
4. [0:04-0:05] Через 10 секунд бросьте кальмары и креветки. Постоянно помешивайте.
5. [0:05-0:06] Через 1 минуту разбейте 2 яйца в вок. Взбивайте лопаткой жидкую субстанцию яиц, чтобы они разделились на множество твёрдых мелких крупиц.
6. [0:06-0:07] Через 15 секунд бросьте кусочки помидора. Продолжайте мешать.
7. [0:07-0:10] Через 10 секунд добавьте отварной рис. Заливайте его смесью соевого соуса и сахара. Посыпьте острым перцем по вкусу. В течение следующих 3 минут перемешивайте всё это дело не останавливаясь. Общий процесс в воке должен занимать не более 5 минут на газовой плите или около 10 минут на электрической.
8. [0:10] Отключите огонь. Полейте блюдо соком лимона и посыпьте листьями кинзы. Подавайте сразу же.