Жареный лагман

Сытное горячее блюдо с бараниной, лапшой и овощами без бульона. Мясо маринуется в соевом соусе, затем обжаривается с овощами и смешивается с лапшой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Мякоть баранины вымойте, обсушите и нарежьте полосками. Сложите в миску. Посыпьте кукурузным крахмалом, полейте 2 ст. л. соевого соуса. Добавьте воду и 2 ст. л. растительного масла. Перемешайте и оставьте на 20 минут.
2. [0:00–0:20] Пока маринуется мясо, сварите лапшу для лагмана по инструкции на упаковке. Одновременно вымойте зелёный лук, а также все овощи, кроме репчатого лука и чеснока.
3. [0:20–0:20] Зелёный лук крупно нарежьте. Сладкий перец нарежьте соломкой. Перец чили порубите; если хотите сделать лагман острее, не удаляйте семена. Корень имбиря мелко нарежьте.
4. [0:20–0:25] Репчатый лук и чеснок очистите, порубите. В большой сковороде с толстым дном и высокими стенками нагрейте половину масла. Обжарьте на нём баранину со всех сторон и выложите. На этом же масле в той же сковороде подрумяньте лук с имбирём и чесноком 5 минут на среднем огне.
5. [0:25–0:32] Добавьте весь перец. Помешивая, жарьте на среднем огне 5 минут. Верните в сковороду мясо. Влейте оставшийся в миске маринад. Добавьте 3 ст. л. соевого соуса. Тушите на слабом огне 7 минут.
6. [0:32–0:32] Сваренную лапшу откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Переложите в миску и дайте немного остыть. Влейте оставшееся масло и соевый соус. Перемешайте.
7. [0:32–0:35] Переложите лапшу в сковороду к мясу с овощами. Добавьте зелёный лук. Перемешайте и жарьте на среднем огне всё вместе ещё 3 минуты. Разложите лагман по тарелкам, посыпьте кунжутом и подайте на стол.