Жареный цыпленок с имбирем
Вьетнамское блюдо из курицы с карамельным соусом, имбирём и ароматным шалотом. Простой рецепт с насыщенным вкусом.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч🧂 11 ингр.
Второе блюдоВьетнамская кухня
Порция ~250 г · 474 ккал · Б 33г · Ж 33г · У 13г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| бедрышки цыпленка на кости с кожей | 1200 | 10 | 2532 | 194 | 200 | 0 |
| шалот | 120 | 1 | 86 | 3 | 0 | 20 |
| чеснок | 20 | 5 | 30 | 1 | 0 | 7 |
| корень имбиря свежий | 30 | — | 12 | 0 | 0 | 3 |
| соус рыбный | 15 | — | 5 | 1 | 0 | 1 |
| сахар | 15 | — | 58 | 0 | 0 | 15 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| сахар | 30 | — | 116 | 0 | 0 | 30 |
| соль | 1 | — | — | — | — | — |
| вода | 60 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 250 | 474 | 33 | 33 | 13 |
Шаги
- [0:00–0:05] Куски курицы натрите солью и перцем со всех сторон.
- [0:05–0:10] Очистите шалот или обычный лук и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок раздавите, очистите и мелко порубите. Имбирь очистите и нарежьте как можно тоньше.
- [0:10–0:15] Для карамельного соуса широкую кастрюлю с толстым дном или сотейник поставьте на средний огонь. Когда кастрюля нагреется, насыпьте сахар ровным слоем, через 30 сек. влейте воду и всыпьте соль.
- [0:15–0:20] Кипятите до коричневого цвета, затем положите курицу и перемешайте.
- [0:20–0:35] Всыпьте ещё сахар, влейте рыбный соус и 1 стакан воды. Добавьте шалот, имбирь и чеснок, хорошенько перемешайте. Доведите до кипения на сильном огне, посолите, поперчите, затем убавьте огонь до слабого.
- [0:35–1:15] Готовьте без крышки, время от времени перемешивая, пока карамельный соус не станет густым, примерно 40 мин. Если соус загустеет раньше, а курица ещё не размягчится, добавьте немного воды.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.