Жареные сосиски в тесте

Сочные сосиски, завёрнутые в пушистое дрожжевое тесто и пожаренные на масле до золотистой корочки. Идеальное лакомство для детей и взрослых.

Дрожжевое тесто· 927 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Подогрейте молоко до температуры тела (около 36–37°C). Растворите в нём дрожжи и 2 ст. л. сахара. Оставьте в тёплом месте на 15–20 минут, пока не появится обильная пенная «шапочка».
2. [0:15–0:35] В глубокой миске смешайте просеянную муку с солью. Добавьте опару, яйцо и растопленное тёплое сливочное масло. Замесите гладкое, эластичное тесто. Оно должно быть мягким, но не липким.
3. [0:35–2:00] Накройте миску тканевой салфеткой и уберите в тёплое место на 1–1,5 часа. Тесто должно увеличиться в два раза. Обомните его несколько раз.

Сосиски в тесте· 1200 г

Ингредиенты

Шаги

1. [2:00–2:15] Разделите тесто на 12 равных частей. Каждую раскатайте в овал толщиной около 5 мм.
2. [2:15–2:35] Положите сосиску на один край овала и плотно заверните в тесто, защипнув края. Шов должен быть надежно защипнут.
3. [2:35–3:05] Разложите заготовки на столе, присыпанном мукой, и накройте полотенцем. Оставьте на 20–30 минут расстойки. После расстойки тесто немного поднимется.

Жарка· 200 г

Ингредиенты

Шаги

1. [3:05–3:20] В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
2. [3:20–4:30] Жарьте пирожки партиями на умеренном огне со всех сторон до золотистого цвета, чтобы тесто хорошо пропеклось внутри. Каждый пирожок жарится примерно 3–4 минуты.
3. [4:30–4:45] Выкладывайте готовые сосиски на решётку или бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Затем перекладывайте в тарелку и накрывайте тканевой салфеткой. Подавайте горячими.