Жареные равиоли
Блюдо жареные равиоли.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 30 мин приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~745 г · 2057 ккал · Б 3г · Ж 14г · У 60г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сливочное масло | 25 | — | 188 | 0 | 21 | 0 |
| кг слив | 50 | — | 23 | 0 | 0 | 6 |
| яйцо | 60 | 1 шт. | 88 | 8 | 6 | 1 |
| ингредиент | 1200 | 5 стаканов | 3360 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 5 | 1 ст. ложка | 19 | 0 | 0 | 5 |
| ст. л. картофельного крахмала | 110 | — | 344 | 0 | 0 | 86 |
| ст. л. ледяной воды | 50 | — | 42 | 0 | 0 | 1 |
| для начинки | 50 | — | 173 | 2 | 3 | 35 |
| сок лимонный | 100 | — | 22 | 0 | 0 | 7 |
| ингредиент | 1200 | 5 стаканов | 3360 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| сахар | 100 | — | 387 | 0 | 0 | 100 |
| масло растительное | 25 | 1 ст. ложка | 221 | 0 | 25 | 0 |
| На порцию | 745 | 2057 | 3 | 14 | 60 |
Шаги
- [0:00] Муку посолить, просеять горкой на рабочую поверхность. Вбить в центр яйцо, влить масло и ледяную воду. Замесить тесто; вымешивать не менее 10 мин, периодически сильно отбивая об стол. Завернуть тесто в пищевую пленку, поместить в холодильник на 30 мин. 2. Тем временем приготовить начинку. Сливы вымыть, обсушить, удалить косточки, нарезать небольшими кусочками, сложить в миску, засыпать сахаром и дать постоять 10 мин. Выделившийся через 10 мин. сливовый сок слить в отдельную посуду. Сливы перемешать с крахмалом. 3. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в очень тонкий пласт. Раскатывать лучше небольшими порциями, чтобы тесто не пересыхало. Нарезать тесто квадратами со стороной 4 см. 4. Положить на каждый квадрат по 1 ч. л. начинки. Сложить по диагонали, чтобы получились равиоли треугольной формы. Тщательно закрепить края. 5. Разогреть в сковороде сливочное масло. Обжарить равиоли с каждой стороны по 2 мин, переложить на бумажные полотенца. 6. Для соуса смешать сливки с лимонным соком, сахаром и сливовым соком. Перелить в соусник.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.