Пирожки с капустой

Пирожки из готового теста с нежной, мягкой начинкой из капусты и яиц. Красивые золотистые изделия с хрустящей корочкой — идеальный выбор как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Начинка для пирожков· 1555 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Капусту тонко нашинковать, затем нарезать поперек кусочками 2 см. Посыпать солью, пожать руками.
2. [0:15–0:35] Растопить масло на сковороде, положить капусту и обжаривать на небольшом огне 5–7 минут. Влить сливки, накрыть крышкой и томить до мягкости капусты, примерно 20 минут. Если в капусте осталось много жидкости, выпарить её.
3. [0:35–0:50] Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и порубить. Добавить яйца в капусту, посолить если нужно, остудить.

Пирожки· 860 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:50–1:30] Разогреть духовку до 170°С. Разделить тесто на 25 равных частей по 30 г. Подкатать аккуратные шарики. Каждый шарик раскатать в лепёшку диаметром 8 см так, чтобы края были толще середины. В центр положить столовую ложку начинки, соединить края теста и тщательно защипнуть шов.
2. [1:30–2:10] Застелить противень пергаментом, выложить пирожки швом вниз, дать расстояться 30–40 минут. Смазать яйцом дважды и выпекать в центре духовки 15–18 минут. Подавать теплыми или холодными.