Жареные кабачки с майонезом и чесноком

Простая закуска из обжаренных кабачков в лёгкой мучной панировке с майонезно-чесночным соусом. Кабачки получаются с аппетитным хрустом и хорошо подходят для обеда, ужина или подачи гостям.

Жареные кабачки· 509 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Вымойте молодые кабачки и оботрите их. Если кожица достаточно нежная, очищать её не нужно. Нарежьте кабачки кружочками толщиной около 1 см.
2. [0:05–0:15] Выложите кабачки в миску, пересыпьте солью, перемешайте и оставьте минут на 10, чтобы ломтики дали сок. За это время перемешайте их еще пару раз.
3. [0:10–0:15] Соедините муку со свежемолотым перцем. Можно добавить в панировку любые другие специи и сухие травы по вкусу — например, молотый кориандр, куркуму, базилик, орегано. Немного подсолите мучную смесь.
4. [0:15–0:20] Всыпьте панировочную смесь в плотный полиэтиленовый пакет. Слейте лишний сок с кабачков и бросьте ломтики в пакет с мукой и специями. Закрутите концы пакета и энергично потрясите его, чтобы все кружочки кабачков равномерно покрылись панировкой.
5. [0:20–0:35] Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте ломтики кабачков на сковороду, предварительно стряхивая с них излишки муки. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон на умеренном огне. Готовые ломтики выкладывайте на блюдо с бумажными салфетками.

Соус и подача· 105 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:30] Приготовьте соус. Мелко порубите укроп — только нежные листочки без стебельков. Пропустите чеснок через пресс. Смешайте укроп и чеснок с майонезом.
2. [0:30–0:40] Сделайте из ломтиков кабачков закусочные мини-башенки: смажьте один ломтик майонезно-чесночным соусом, уложите на него другой и тоже покройте его соусом. Сверху можете посыпать соус свежемолотым перцем или украсить зеленью.