Жареные куриные сердечки

Куриные сердечки, обжаренные с овощами, — сытное и несложное блюдо, богатое аминокислотами и витаминами группы В.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Куриные сердечки очистите от жира и артерий. Каждое надрежьте вдоль, не прорезая насквозь, и уберите сгустки крови, если они есть. Затем переложите сердечки в дуршлаг и как следует промойте холодной водой.
2. [0:10–0:15] Морковь нашинкуйте тонкими кружочками. Перец разрежьте пополам вдоль, выберите семена с перегородками, а мякоть нарежьте кубиками — сторона каждого 1,5–2 см. Что касается лука, разрежьте луковицу на две части и нашинкуйте перьями или полукольцами.
3. [0:15–0:25] Возьмите сотейник или глубокую сковороду, влейте оливковое масло, прогрейте его и обжарьте в нём сердечки 10 мин — они должны заметно подрумяниться. Всыпьте морковь, лук и сладкий перец, добавьте соль, свежемолотый чёрный перец, паприку и карри.
4. [0:25–0:35] На среднем огне готовьте сердечки с овощами 5–7 мин, периодически перемешивая, чтобы ничего не подгорело. После этого налейте в сковороду 200 мл горячей воды, плотно закройте крышкой и оставьте томиться ещё 15 мин.
5. [0:35–0:45] Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Листья петрушки оборвите со стеблей и измельчите. В сковороду добавьте чеснок и половину петрушки, всё перемешайте и оставьте готовиться ещё на 5–7 мин.
6. [0:45–0:55] Крышку уберите, огонь увеличьте до средне-сильного и готовьте дальше, часто помешивая, пока жидкость полностью не выпарится, а овощи с сердечками не подрумянятся.
7. [0:55–1:00] Готовое блюдо разложите по тарелкам, присыпьте оставшейся петрушкой, при желании ещё раз приправьте перцем и подавайте с рисом, картофелем или макаронами в качестве гарнира.