Жареные куриные сердечки

Жареные куриные сердечки с овощами — простое, питательное блюдо с высоким содержанием витаминов группы В и аминокислот.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] С куриных сердечек удалите жир и артерии. Не прорезая до конца, надрежьте каждое вдоль и при необходимости удалите сгустки крови. Сложите сердечки в дуршлаг и тщательно промойте холодной водой.
2. [0:10–0:15] Нарежьте морковь тонкими кружками. Сладкий перец разрежьте вдоль, удалите семена и перегородки, половинки нарежьте кубиками со стороной 1,5–2 см. Луковицу разрежьте пополам и нарежьте перьями или половинками колец.
3. [0:15–0:25] В глубокой сковородке или сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте сердечки до золотистого цвета 10 мин. Добавьте лук, морковь и сладкий перец. Посолите, приправьте свежемолотым чёрным перцем, паприкой и порошком карри.
4. [0:25–0:35] Обжаривайте сердечки с овощами на среднем огне 5–7 мин. Несколько раз перемешайте, чтобы блюдо не пригорело. Влейте в сковородку 200 мл горячей воды, накройте крышкой и готовьте ещё 15 мин.
5. [0:35–0:45] Мелко порубите чеснок или пропустите его через пресс. Отделите от стеблей и измельчите листья петрушки. Добавьте половину петрушки и чеснок в сковородку, перемешайте и готовьте ещё 5–7 мин.
6. [0:45–0:55] Снимите со сковородки крышку и увеличьте нагрев до средне-сильного. Продолжайте готовить, часто перемешивая, до полного испарения жидкости. Овощи и сердечки должны подрумяниться.
7. [0:55–1:00] Разложите готовое блюдо в тарелки, посыпьте оставшейся петрушкой, по желанию приправьте перцем и подавайте на стол с гарниром из риса, картофеля или макарон.