Жареные караси
Простое и очень вкусное блюдо из карасей, обжаренных в масле до румяной корочки. Крупную рыбу режут на части, мелкую жарят целиком.
🍽 10 порц.⏱ 1 ч 10 мин🧂 5 ингр.
Порция ~236 г · 376 ккал · Б 37г · Ж 19г · У 14г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| карась | 2000 | — | 1740 | 354 | 40 | 0 |
| растительное масло | 150 | — | 1326 | 0 | 150 | 0 |
| мука | 200 | — | 684 | 21 | 2 | 138 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный молотый перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 236 | 376 | 37 | 19 | 14 |
Шаги
- [0:00–0:10] Почистить карасей от чешуи, удалить жабры и внутренности, затем тщательно вымыть внутри и снаружи, несколько раз меняя воду.
- [0:10–0:15] Обсушить рыбу бумажными полотенцами. Сделать надрезы на тушках: либо косые в одну и другую стороны глубиной примерно 0.3 - 0.5 см, либо частые прямые надрезы по всей длине.
- [0:15–0:20] Крупных карасей нарезать на части, посолить, поперчить и обвалять в муке.
- [0:20–0:35] Хорошо разогреть растительное масло и выложить кусочки рыбы. Обжарить сначала с одной стороны, затем перевернуть и жарить с другой, несколько раз переворачивая, чтобы рыба хорошо прожарилась и была румяной.
- [0:35–0:45] Более мелких карасей жарить целиком: сначала с одной стороны, затем с другой, также несколько раз переворачивая во время жарки.
- [0:45–0:45] Выложить жареных карасей на тарелку и подать к столу.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.