Жареные грибы с моцареллой и соусом конфи
Вкусное блюдо с хрустящими жареными грибами, тающей моцареллой и сложным соусом из помидоров, каперсов и анчоусов.
🍽 4 порц.⏱ 35 мин🧂 13 ингр.
Порция ~341 г · 295 ккал · Б 12г · Ж 20г · У 22г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| белые грибы размороженные | 400 | — | 204 | 10 | 10 | 23 |
| вешенки | 400 | — | 140 | 13 | 2 | 26 |
| мини-моцарелла | 250 | — | 150 | 15 | 11 | 0 |
| луковица репчатая | 60 | 0 | 24 | 1 | 0 | 6 |
| чеснок | 12 | 3 | 18 | 1 | 0 | 4 |
| анчоусы в масле | 20 | — | 26 | 4 | 1 | 0 |
| каперсы | 30 | — | 7 | 1 | 0 | 2 |
| вяленые помидоры | 30 | — | 64 | 2 | 4 | 7 |
| бальзамический уксус | 100 | — | 88 | 0 | 0 | 17 |
| оливковое масло | 50 | — | 442 | 0 | 50 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| сахар | 3 | — | 12 | 0 | 0 | 3 |
| черный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 341 | 295 | 12 | 20 | 22 |
Шаги
- [0:00–0:20] Для соуса конфи тонко нарежьте лук, раздавите и порубите чеснок. Измельчите каперсы, вяленые помидоры и анчоусы. Обжарьте всё это в оливковом масле в течение 5 минут. Влейте бальзамический уксус и 100 миллилитров воды, доведите до кипения и выпарьте примерно на треть. Добавьте соль, перец и сахар по вкусу. Дайте настояться 15 минут.
- [0:20–0:30] У вешенок удалите жесткие ножки. Нарежьте грибы средними кусочками.
- [0:30–1:00] Обжарьте грибы в оливковом масле до золотистой корочки.
- [1:00–1:05] Выложите грибы на тарелки, сверху положите моцареллу и полейте соусом конфи.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.