Жареные белые грибы на зиму

Универсальный способ сохранения летних вкусов и ароматов белых грибов на весь год. Полезная заготовка, которую можно добавлять в блюда, использовать как закуску или гарнир.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Тщательно переберите и почистите грибы, удалив все рыхлые и червивые части. Чтобы грибы не набрали лишней жидкости, не мойте их, а протрите новой влажной губкой для мытья посуды.
2. [0:05–0:10] Измельчите грибы ножом. Выбирайте удобный размер нарезки.
3. [0:10–0:15] Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Чеснок очистите и очень мелко нарежьте ножом или пропустите через пресс.
4. [0:15–0:20] Банки простерилизуйте удобным способом: в микроволновке, в духовке, над паром или помойте с содой и оботрите 9% уксусом. Крышки помойте и прокипятите.
5. [0:20–0:25] В большую сковороду налейте немного масла и пассеруйте в нем лук до прозрачности на небольшом огне. Затем добавьте чеснок, увеличьте нагрев и постоянно помешивая, жарьте овощи буквально 1–2 минуты.
6. [0:25–0:29] В сковороду добавьте еще немного масла и грибы, тщательно перемешайте и обжаривайте смесь, периодически помешивая, до полного испарения влаги. В конце посолите, поперчите, влейте оставшееся растительное масло и хорошо его прогрейте.
7. [0:29–0:30] Готовые жареные белые грибы разложите по банкам при помощи шумовки, а затем сверху залейте оставшимся горячим маслом со сковороды. Плотно закройте крышками, переверните вверх дном и укутайте одеялом. Храните в темном и прохладном месте.