Жареные бананы в карамели с орехом пекан

Изысканный десерт с карамелизованными бананами, хрустящими орехами и мороженым. Сладкая карамельно-соевая глазурь создаёт контраст с мягкостью банана.

Сироп с орехами пекан· 30 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В кастрюлю налить воду, добавить сахар. Довести до кипения на среднем огне.
2. [0:05–0:10] Снять с огня, остудить. Замочить орехи пекан в сиропе на сутки (это может быть сделано заранее).
3. [0:10–0:25] На следующий день процедить орехи, выложить на противень и выпекать при температуре 135 градусов 15 минут. Орехи должны быть хрустящими.

Соус карамель-соя· 330 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Сахар довести на медленном огне до состояния карамели (медового цвета). Постепенно влить горячую воду, хорошо прокипятить. Остудить до комнатной температуры.
2. [0:15–0:20] Залить карамель соевым соусом, хорошо перемешать.

Жареные бананы· 255 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нагреть сковороду на среднем огне. Положить сливочное масло и соус карамель-соя, нагреть и растопить вместе.
2. [0:05–0:10] Бананы порезать на равные четвертинки. Добавить в сковороду, жарить 3–4 минуты на сильном огне, переворачивая, пока соус не загустеет и банан не приобретёт золотистый цвет.
3. [0:10–0:15] Снять сковороду с огня. Выложить горячие бананы в тарелку вместе с соусом. Украсить обжаренным орехом пекан и положить сверху шарик мороженого пломбир. Подать немедленно, пока блюдо ещё горячее.