Жареное куриное филе на сковороде с луком

Аппетитное блюдо из куриного филе с луком, морковью и пикантным соевым соусом. Подаётся горячим, когда соус становится плотным и обволакивает кусочки курицы.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Слегка отбейте куриное филе кулинарным молотком через плёнку, разрежьте каждое филе пополам по вертикали и нарежьте тонкими полосками. Переложите курицу в глубокую миску.
2. [0:05–0:10] Добавьте к курице соевый соус и чёрный молотый перец по желанию. Перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 20 минут.
3. [0:20–0:25] Нарежьте лук полукольцами толщиной около 5 мм или перьями, морковь нашинкуйте соломкой или натрите на тёрке для корейской моркови, чеснок очень мелко порубите.
4. [0:25–0:35] Разогрейте в сковороде на среднем огне растительное масло, положите лук, чеснок и морковь. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, а морковь не приобретёт красивый золотистый оттенок.
5. [0:35–0:42] Добавьте кусочки замаринованного куриного филе и маринад из соевого соуса. Обжаривайте, постоянно помешивая, 5-7 минут на среднем огне.
6. [0:42–0:45] Слегка подогрейте воду. Смешайте в небольшой ёмкости тёплую воду и пшеничную муку до однородности без комочков.
7. [0:45–0:46] Добавьте в сковороду растительное масло, включите максимальный нагрев и обжаривайте всё вместе буквально одну минуту, активно помешивая. Кусочки курицы должны стать приятного золотистого цвета. Затем убавьте огонь до минимума.
8. [0:46–0:51] Аккуратно влейте мучную смесь, хорошо перемешайте и готовьте на минимальном огне под крышкой ещё 5 минут.
9. [0:51–0:54] Снимите крышку и проверьте блюдо: соус должен быть достаточно плотным и обволакивать кусочки курицы. При необходимости готовьте без крышки ещё 2-3 минуты, пока не испарится лишняя жидкость.
10. [0:54–1:00] Выключите огонь и сразу подавайте.