Жареный кабачок-веер

Целый кабачок, нарезанный веером и запанированный в ароматных сухарях с травами и сыром. Жареный в масле до хрустящей золотистой корочки, с нежной мякотью внутри.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Кабачки нарежьте вдоль пластинами толщиной 5–7 мм, не прорезая до конца и отступив от плодоножки на 1 см. Посолите и оставьте на 10 минут, затем промокните бумажными полотенцами.
2. [0:10–0:15] Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на мелкой тёрке. В миске взбейте яйца венчиком с растительным маслом, добавьте травы, чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешайте. Сухари насыпьте на большую тарелку.
3. [0:15–0:25] В большую сковороду влейте растительное масло слоем 5–7 мм и разогрейте. Окуните один подготовленный кабачок в яичную смесь, обваляйте в сухарях и выложите на сковороду, стараясь разложить его в форме веера.
4. [0:25–0:40] Жарьте с одной стороны на среднем огне до подрумянивания, затем переверните большой лопаткой. Если масла мало, добавьте ещё. Посыпьте четвертью натёртого сыра. Жарьте до золотистой корочки и полной готовности.
5. [0:40–0:50] Выложите кабачок-веер на слои бумажных полотенец, чтобы впиталось лишнее масло. Аналогично приготовьте остальные кабачки, подливая масло по необходимости.
6. [0:50–1:00] Разложите по порционным тарелкам. Добавьте в каждую немного сметаны, можно посыпать измельчённым укропом. Подавайте сразу.