Жареные креветки с чесноком на сливочном масле

Аппетитная закуска из тигровых креветок, обжаренных с чесноком, сливочным маслом, петрушкой и лимонным соком. Лучше всего подавать горячими, с хлебом для сбора ароматного масла.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разморозьте тигровые креветки. При желании быстро промойте их в холодной воде, затем очистите от панцирей; хвостики можно оставить для красоты. Обсушите бумажными полотенцами. Сделайте неглубокий разрез на спинке каждой креветки и удалите кишечную вену.
2. [0:05–0:20] Сложите креветки в миску, полейте половиной столовой ложки растительного масла, перемешайте, посыпьте паприкой, свежемолотым чёрным перцем и солью. Ещё раз хорошо перемешайте, чтобы специи распределились равномерно. Оставьте на 15–20 минут мариноваться.
3. [0:20–0:25] Очистите чеснок и мелко порубите ножом. Не пользуйтесь чесночным прессом. Петрушку промойте, промокните салфетками и мелко порубите; стебли выбросьте.
4. [0:25–0:27] Возьмите широкую сковороду, разогрейте в ней столовую ложку растительного масла и растопите в нём половину сливочного масла. Выложите креветки в один слой рядом друг с другом и обжарьте на среднем огне с одной стороны 1 минуту до розового цвета.
5. [0:27–0:29] Переверните креветки щипцами на другую сторону и продолжайте обжаривать на среднем огне ещё 1 минуту. Отодвиньте креветки к бокам сковороды и добавьте в середину измельчённый чеснок.
6. [0:29–0:30] Обжаривайте чеснок на среднем огне около минуты, помешивая, затем смешайте его с креветками и продолжайте обжаривать, чтобы чеснок стал золотистым, а креветки пропитались его ароматом.
7. [0:30–0:31] Посыпьте креветки хлопьями чили, полейте лимонным соком, добавьте примерно две трети петрушки и оставшуюся половину сливочного масла. Перемешайте и готовьте на среднем огне ещё 1 минуту.
8. [0:31–0:32] Выложите креветки вместе со всем содержимым сковороды на блюдо, посыпьте оставшейся петрушкой и подавайте горячими.