Жареное кимчи со свининой

Острое и очень ароматное корейское блюдо из кимчи, свинины и зелёного лука. Острота зависит от вкуса: при желании можно добавить пасту кочудян или красный перец.

Жареное кимчи со свининой· 1223 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Подготовьте все ингредиенты. Свиную грудинку нарежьте поперечными ломтиками или тонкими брусочками, как для бефстроганова, чтобы в каждом кусочке чередовались полоски жира и мяса.
2. [0:02–0:05] Очистите лук, разрежьте пополам и нашинкуйте половинки вдоль перьями средней толщины. Зелёный лук тонко нарежьте вместе с белыми частями. Чеснок очистите и мелко порубите.
3. [0:05–0:07] Слейте лишнюю жидкость с кимчи и нарежьте его поперечными полосками шириной 1–1,5 см. Если листья широкие, сначала разрежьте их вдоль пополам.
4. [0:07–0:08] Разогрейте в глубокой сковороде или воке растительное масло. Отправьте туда кусочки грудинки.
5. [0:08–0:15] Обжаривайте свинину 5–6 минут на довольно сильном огне, помешивая, до золотистых корочек. Добавьте репчатый лук и жарьте вместе с мясом пару минут, не переставая помешивать.
6. [0:15–0:20] Переложите в сковороду нарезанное кимчи и обжаривайте 3 минуты на таком же сильном огне, помешивая. Добавьте соевый соус и, если хотите поострее, пасту кочудян по вкусу. Жарьте ещё пару минут.
7. [0:20–0:23] Если не хватает влаги, добавьте немного сока из-под кимчи. Всыпьте измельчённый чеснок и половину зелёного лука. Готовьте ещё 2 минуты.
8. [0:23–0:30] Влейте чайную ложку кунжутного масла, перемешайте и снимите сковороду с огня. Подавайте горячим, посыпав кунжутом и оставшимся зелёным луком. Отдельно подайте варёный рис.

Для подачи

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:00] Подавайте варёный рис в отдельных пиалах.