Жареная картошка с колбасой на сковороде

Сытное и простое блюдо из картофеля, варёной колбасы, лука и чеснока. Картофель сначала подсушивают и обжаривают до румяности, затем добавляют лук и колбасу, а в конце посыпают укропом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Картофель очистите, вымойте и нарежьте брусочками 5–6 см. Затем положите его в большую миску с холодной водой на 15–20 минут, чтобы убрать лишний крахмал.
2. [0:20–0:25] Лук и чеснок очистите, вымойте под струёй холодной воды. Лук нарежьте полукольцами, чеснок — дольками. Колбасу нарежьте длинной соломкой. Укроп промойте и нашинкуйте. Картофель откиньте на дуршлаг, затем переложите на полотенце и хорошо просушите.
3. [0:25–0:27] В сковороду с толстым дном влейте растительное масло и хорошо разогрейте. Всыпьте чеснок и обжаривайте 1–2 минуты, затем выньте его на тарелку.
4. [0:27–0:42] Переложите картофель в ту же сковороду и обжаривайте на сильном огне 12–15 минут. Чтобы картошка хорошо поджарилась, не перемешивайте её слишком часто — достаточно сделать это раза три за весь процесс.
5. [0:42–0:55] Добавьте лук, перемешайте и готовьте 7–10 минут. Затем посолите, поперчите и аккуратно всё перемешайте. Добавьте колбасу и протомите на среднем огне 5–10 минут.
6. [0:55–0:40] Посыпьте готовую картошку с колбасой жареным чесноком и укропом. Накройте крышкой и дайте настояться несколько минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.