Жареная брокколи на сковороде с чесноком

Брокколи быстро обжаривается на сковороде до румяной корочки и остаётся слегка хрустящей. Затем она пропитывается ароматом чеснока, соевого соуса и лимонного сока.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Разберите брокколи на соцветия. Стебель отложите для других целей, например для супа. Каждое соцветие разрежьте вдоль пополам, чтобы получились ровные срезы.
2. [0:03–0:05] Зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа, чтобы шелуха легко отошла, затем порубите чеснок ножом. В маленькой чашке смешайте лимонный сок и соевый соус.
3. [0:05–0:09] Разогрейте на средне-сильном огне широкую сковороду с двумя столовыми ложками оливкового масла. Уложите кусочки брокколи на сковороду срезом вниз. Накройте крышкой и жарьте-парьтe 3–4 минуты.
4. [0:09–0:11] Откройте крышку и быстро переверните все кусочки брокколи срезами вверх. Снова накройте крышкой и готовьте ещё полторы-две минуты с другой стороны.
5. [0:11–0:12] Сдвиньте капусту в сторону, а в центр сковороды добавьте оставшееся оливковое масло и всыпьте нарубленный чеснок. Помешивайте его лопаткой буквально 30 секунд до размягчения, затем смешайте с брокколи.
6. [0:12–0:20] Влейте смесь соевого соуса и лимонного сока и хорошо перемешайте. Подавайте сразу, пока брокколи горячая и с приятным хрустом.